材料 （2人分）

• ほうれん草

  3株

• ピリナッツ

  20g

• 鰹節

  適量

• ココネクタス

  大さじ2杯

• 塩

  適量

• 水（お浸し地）

  180g

• 天然ペプチドだし（お浸し地）

  小さじ1

• ココネクタス（お浸し地）

  大さじ1

• 塩（お浸し地）

  1g

① お浸し地を作る。鍋に調味料を入れて火にかけ、塩が溶けたら粗熱を取り冷ましておく。

② ほうれん草を1分ほど茹でて冷水で冷まし、水気を絞ってお浸し地に15分ほどつける。

③ ピリナッツをすり鉢で潰す。

④ ほうれん草を絞ってカットし、和え衣（ピリナッツ）に入れて混ぜる。

⑤ 器に盛り付け、鰹節をのせて完成。