材料 （2人分）

• 秋刀魚（切り身）

  1尾分

• ナス

  1本

• 塩

  ひとつまみ

• ナチュレオ

  鍋に対して具材が半分浸かる量

• ココネクタス

  大さじ2

• ココナッツフラワー（天ぷら衣）

  100g

• 卵（天ぷら衣）

  1個

• 水（天ぷら衣）

  80g

① ナスをスライサーで縦にうすくスライスする。

② 秋刀魚をナスと同じ幅にカットし、塩をしてナスで巻き、つまようじで留め、ココナッツフラワーをうすくまぶしておく。

③ 天ぷら衣を作る。水にココナッツフラワーを加えて混ぜ、卵を入れてさらにかき混ぜる。

④ 鍋にナチュレオを入れて170℃に熱し、具材を天ぷら衣にくぐらせて約1分揚げる。下半分が固まったら返し、さらに1〜2分揚げる。

⑤ つまようじを抜いて半分にカットし、器に盛り付けてココネクタスをかけて完成。